עוגת גבינה אפויה
תבנית קוטר 22 גובה 5
מרכיבים:
מילוי גבינה:
650 גרם גבינה לבנה 9%
400 גרם שמנת חמוצה 15%
230 גרם סוכר
70 גרם קמח
3 גרם מיץ לימון
1.5 גרם וניל
3 ביצים קטנות
תחתית ביסקוויטים:
100 גרם עוגיות חמאה פריכות
25 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
ציפוי:
400 גרם שמנת חמוצה
120 גרם אבקת סוכר
קישוט:
50 גרם אגוזי לוז קצוצים מסוכרים (ברס)
אופן הכנה:
תחתית ביסקוויטים:
1. עוטפים את תחתית תבנית האפייה בנייר אלומיניום
2. מניחים נייר אפייה ומשמנים עם חמאה מומסת
3. מעבדים במעבד מזון את העוגיות והחמאה עד לקבלת תערובת אחידה
4. משטחים את התערובת בתחתית התבנית
הכנת העוגה:
1. מחממים תנור לחום נמוך-בינוני (150 מעלות)
2. מערבבים בקערה את הגבינה, השמנת, הלימון והווניל
2. מוסיפים את הביצים תוך כדי ערבוב
3. מוסיפים לתערובת את הקמח והסוכר תוך כדי ערבוב
4. מוזגים את תערובת הגבינה לתבנית, על גבי תחתית הביסקוויטים
5. אופים בתנור שחומם מראש ל 150 מעלות למשך 50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת
הכנת הציפוי:
1. מערבבים את השמנת החמוצה עם אבקת הסוכר
2. כשהעוגה יוצאת מן התנור והיא עדיין חמה מוזגים מעליה את הציפוי
מחכים מעט ומכניסים למקרר לייצוב
מקשטים באגוזי לוז קצוצים מסוכרים (ברס)